iş ortağı
Doğal ürün fiyatları neden farklı? Etiketten önce üretime bakın
Markette 200 TL'ye bulunan bir karadut özünün benzeri iki katı fiyatlı olabiliyor. Fiyatın içinde ne var ve etikette nelere bakmalı?
Bazen bana Kechila ürünlerinin neden daha pahalı olduğu soruluyor. Örneğin markette 200 TL civarında bulunabilen bir karadut özünün Kechila'daki benzerinin fiyatı yaklaşık iki katı olabiliyor. Bu soruyu sormak çok doğal; ben de cevabı şişenin dışında değil, içinde ve üretiminde arıyorum.
Fiyatın içinde ne var?
Bir ürünü satın alırken yalnızca adına ya da şişesine para vermiyoruz. Fiyatı oluşturan başlıca katmanlar şunlar:
- Ham madde: Meyvenin, tohumun, özün kalitesi ve oranı. Daha az sulandırılmış, daha yoğun bir ürün için daha çok ham madde gerekir.
- Süre: 9 ay fermente edilen bir sirke, 21 günde biten bir sirkeye göre tankta çok daha uzun yer kaplar; bekleyen her gün maliyettir.
- Yöntem: Kapalı ortamda soğuk sıkım, ısıl işlemli ve hızlı yöntemlere göre daha az verimlidir; aynı tohumdan daha az yağ çıkar.
- Formül: Glikoz şurubu gibi ilaveler bir ürünün maliyetini düşürebilir. Formülü kimin, neye göre belirlediği fiyatı doğrudan etkiler.
- Kalite standartları ve ambalaj: Kontrol, analiz, hijyen ve koruyucu ambalaj her partide tekrarlanan maliyetlerdir.
Kechila'yı üreten firma başka firmalar için de üretim yapıyor ve bu üretimlerde her şey, ürünü yaptıran firmanın nasıl bir ürün istediğine bağlı. Yani aynı tesisten çıkan iki ürünün fiyatı, bu tercihler yüzünden çok farklı olabiliyor.
Etikette baktığım beş şey
Fiyatı karşılaştırmadan önce iki ürünün gerçekten “benzer” olup olmadığını anlamak için etikete bakıyorum:
| Neye bakıyorum? | Neden? |
|---|---|
| İçindekiler listesi | Bileşenler, ürün içindeki miktarlarına göre çoktan aza doğru sıralanır. İlk sırada ne yazdığı, ürünün asıl neyden oluştuğunu gösterir. |
| Şeker ve şuruplar | “Şeker”, “glikoz şurubu”, “glikoz-fruktoz şurubu”, “fruktoz şurubu” gibi adlar listenin üst sıralarındaysa ürünün önemli bir kısmı tatlandırıcıdır. |
| Net miktar | Gram ya da mililitre başına fiyatı hesaplamadan karşılaştırma yapmayın; küçük bir şişe ucuz görünebilir. |
| Üretim yöntemi | “Soğuk sıkım”, “doğal fermantasyon” gibi ifadeler ve üretici bilgisi, ürünün nasıl yapıldığına dair ipucu verir. |
| Üretici / ithalatçı ve parti numarası | Ürünün kimin tarafından üretildiğini ve izlenebilir olduğunu gösterir. |
Pahalı olan her ürün iyi midir?
Hayır. Fiyat tek başına kaliteyi garanti etmez; aynı şekilde ucuz bir ürün de her zaman kötü değildir. Benim söylemek istediğim şu: bir ürünü değerlendirirken sadece fiyatına bakmayalım. Nasıl üretildiğine, içinde ne olduğuna ve üretim sürecine de bakalım. Ancak o zaman iki fiyatı gerçekten karşılaştırmış oluruz.
Kechila'da bu bilgilere nereden ulaşırım?
Bu sitedeki her ürün sayfasında içeriği, kullanım önerisini ve uyarıları yazdım. Üretim yöntemini ve fason üretimle farkını da Kechila'yı tanıyalım sayfasında anlattım. Bir ürünün içeriğini merak ediyorsanız bana yazabilirsiniz.
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (Resmî Gazete, 26.01.2017, sayı 29960 mükerrer)
Bu sayfadaki bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır; tanı ya da tedavi yerine geçmez. Hamilelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda takviye edici gıdaları ve bitkisel ürünleri kullanmadan önce hekiminize ya da eczacınıza danışın. Sağlık uyarısının tamamı
Siz ne düşünüyorsunuz?