Şubat ayında
ne yenir?

Elde ağır ve yaprakları sıkı sarılı olanları seçin; turşu ve sarma için idealdir.

Çiçekleri sıkı ve koyu yeşil olanları seçin; sararmaya başlayan brokoli tazeliğini yitirmiştir.

Küçük, sıkı ve parlak yeşil olanlar daha tatlıdır; sararmış yaprakları ayıklayarak saklayın.

Sert, parlak ve çatlaksız olanları seçin; yeşil yapraklarını keserek buzdolabında saklayın.

İlk soğuklardan sonra daha lezzetli olur; koyu yeşil ve sert yapraklıları seçin.

Beyaz, sıkı ve lekesiz olanları seçin; buzdolabında sap kısmı aşağıda kalacak şekilde saklayın.

Elde ağır ve kökü sağlam olanları seçin; doğradıktan sonra kararmaması için limonlu suya alın.

Sıkı ve parlak yapraklı olanları seçin; doğradıktan sonra limon ya da sirke rengini canlı tutar.

Küçük ve orta boy, kabuğu düzgün pancarlar daha tatlıdır; yaprakları ayrıca pişirilerek yenebilir.

Beyaz kısmı uzun ve sıkı olanları seçin; katlarının arasındaki toprağı iyice yıkayın.

Küçük ve sert şalgamlar daha az acıdır; yaprakları da sote olarak değerlendirilebilir.

Sert ve ağır olanları seçin, içi boşalmış turplar hafif gelir; yaprakları kesilerek saklanır.

Sert ve az boğumlu olanlar kolay soyulur; çabuk kuruduğu için buzdolabında kâğıt torbada saklayın.

Sap kısmına bastırınca hafif esneyen avokado olgundur; kesilmiş yarıyı çekirdeğiyle birlikte limonlayarak saklayın.

Ağır ve kabuğu düzgün olanları seçin; greyfurt bazı ilaçlarla etkileştiği için düzenli ilaç kullanıyorsanız hekiminize danışın.

Parmakla hafif bastırınca esneyenler yemeye hazırdır; sert olanlar oda sıcaklığında olgunlaşır.

İnce kabuklu ve ağır limonlar daha sulu olur; kurumaması için buzdolabında ağzı kapalı bir kapta saklayın.

Eline göre ağır ve kabuğu parlak olanları seçin; kabuğu kolay soyulan türler daha çabuk kurur, serin yerde saklayın.

Kabuğu ince ve elde ağır duran portakallar sulu olur; serin yerde iki hafta, buzdolabında daha uzun dayanır.

Çok çabuk solduğu için yıkamadan, kâğıt havluya sarıp buzdolabında saklayın.

Körpe yaprakları çiçeklenmeden toplanır; yol kenarı ve ilaçlı alanlardan toplamayın.

Eldivenle yalnızca uç yaprakları toplayın; haşlanınca ya da kurutulunca yakıcılığı kaybolur.

Koyu yeşil, diri ve sararmamış yaprakları seçin; topraklı olduğu için bol suda birkaç kez yıkayın.

Çiçek açmadan önceki körpe yaprakları daha az acıdır; ilaçsız, temiz alanlardan toplayın.

Yaprakları diri, kesik yeri kararmamış olanları seçin; yıkayıp iyice kuruladıktan sonra saklayın.

Saplarını bir bardak suya koyup üzerini torbayla örterek buzdolabında bir haftaya kadar taze tutabilirsiniz.

Körpe ve çiçeklenmemiş yaprakları seçin; hafif acılığı haşlanınca yumuşar.

Küçük yapraklılar daha az acıdır; sararmaması için kökünü suya batırarak ya da nemli bezde saklayın.

Dikenli yaprakları eldivenle ayıklanır, körpe kökleri kullanılır; Ege mutfağında zeytinyağlı olarak pişirilir.

Çabuk solduğu için aldığınız gün tüketin; saksıda ya da pamukta kolayca yetiştirilebilir.

Körpe yaprakları salatada ya da haşlanarak yenir; çiçeklenince sertleşir ve acılaşır.

Yaprakları diri ve beyaz kısmı sağlam olanları seçin; köklerini bir bardak suya koyarak tazeliğini uzatabilirsiniz.